カカオ栽培

マダガスカルは高品質のカカオ豆で有名な地域です。 インド洋と熱帯雨林に挟まれる「バニラ・ コースト」と名付けられる地域に位置するアンブヒツァラ(Ambohitsara)村にある自社農園はカカオ栽培に相応しい環境を提供します。

畑でも苗床でも接ぎ木を整然と行ってクリオロをつくり増やし、カカオの質をたかめて独特な甘みを味わえるカカオ豆を育ててつくります。

複数の収穫の時にそれぞれの最高なカカオ豆を選別して発酵・乾燥してわが社による「グラン・クリ・デ・プランテション」(Grand Cru de plantation)と言う特別な収穫を結成します。豊富な土地で殺虫剤や化学肥料を使用せず、人間健康や環境を尊重しながらカカオ栽培が出来ています。

ファイン・カカオのラベルを所有してお客さまに要請され次第バイオ認定書を取得出来ます。