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配合とコンチング

カカオリカーの粒子が20ミクロンになるまでカカオリカーを花崗岩の効果で数日間じっくりすりつぶします。
その時、湿気跡を除くために事前に茹でたサトウキビとは混ぜ加えます。
最後に、100パーセントのオリジナルの経験のために同じカカオ豆で冷圧搾による自社製カカオバターを加えます。カカオバターがなめらかな食感と無比な甘味をもたらします。