自社について - Choka Unique cocoa planters on Madagascar

Choka

数年前からマダガスカル北東部にあるサバ(SAVA)地域 (サンババ、アンタラハ、ヴォへマル、アンダパ / Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa) に設営するわが社はバニラやスパイス等を営業して初めてマダガスカルの田舎と宝に愛着が生まれました。

地域のローム質の土地にクリオロの原種を新たに植え替えてからカカオ栽培による農家の収入追加・増加ができています。自社のカカオ畑では日陰を備えるためにバナナやグリリシディア等も植えられています。

日陰でパチョリはよく育って土地の豊かさを確保して年に多数の収穫ができて農家にとって特異な収入にもなります。自社の「TREE-TO-BAR」チョコレートこそ同じ畑から来ます。

人間もネーチャーも尊重しながら特別なケアーでカカオ木一本各、カカオポッド一個各が扱われています。

わが社はクリオロ種を優位に使用してまれな品質のカカオを製造しはじめて以来トレーサビリティの保証を更に進めていく意志のためアンタラハにある自社のチョコレートの工房で自社製品を加工すると決定しました。それでCHOKAが産まれました。

カカオ畑

20ヘクタールのカカオ農園。
バイオ認定される農園。

カカオ豆

接ぎ木と選別のおかげでフレーバービーン(クリオロ、トリニタリオ)が大半。

生産量

年に15トンの乾燥したカカオ豆。
年に5トン～10トンのチョコレート。