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Choka
Installés dans la région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa), au Nord-Est de l’île de Madagascar depuis plusieurs années, c’est d’abord autour des épices et de la vanille que s’est formé notre amour pour le terroir malgache et ses trésors
En réintroduisant de vieilles souches d’origine Criollo sur les terrains limoneux de la région, nous avons permis à la culture cacaoyère de se développer et d’offrir une source de revenu supplémentaire aux paysans.
Dans nos parcelles de cacao, nous cultivons aussi des bananiers et des gliricidias, pour offrir de l’ombrage. En-dessous, le patchouli permet de bien conserver la richesse des sols et offre également un revenu intéressant aux paysans avec plusieurs récoltes par an.
Notre chocolat tree-to-bar est réalisé uniquement à partir des fèves de notre plantation et chaque arbre, chaque cabosse, est le fruit d’une attention particulière, dans le respect des hommes et de la nature.
Après avoir commencé à produire un cacao d’une rare qualité, à forte dominance criollo, nous avons donc voulu aller plus loin dans la traçabilité et avons décidé de transformer nous-mêmes ce produit, sur place, à Antalaha, dans notre chocolaterie. C’est ainsi que Choka est né.
